Land und Forstwirtschaft auf der Kuralpe.

Es ist schon eine besondere Philosophie, im eigenen Betrieb alle Stationen der Nahrungskette zu durchlaufen. Doch man weiß dann genau, was wo drin ist. Und man genießt vor allem, was rauskommt. In der Kuralpe Kreuzhof ist Nachhaltigkeit mehr als ein Schlagwort. Denn wir leben danach. Im wahrsten Sinne des Wortes. Wir betreiben nun schon seit über 120 Jahren Landwirtschaft und bewirtschaften in der 4. Generation 32 ha Wiesen, Felder und Wald.

Darauf züchten wir unsere Odenwälder Landschafe mit einer Herde von ca. 70-80 Stück. Jedes Jahr zwischen Februar und April kommen die Lämmer auf die Welt. Das Besondere an diesen Schafen ist, dass sie ihre Wolle von selbst verlieren und nicht geschoren werden müssen. Auch hier herrscht also noch Natur pur. Mit den aus dieser Zucht stammenden Köstlichkeiten versorgen wir unser Restaurant mit köstlichem Lammfleisch – und auch in unserem Hofladen können es unsere Gäste auf Vorbestellung mit nach Hause nehmen.

Neben der Tierhaltung kommt auch dem Acker- und Gemüseanbau nach wie vor eine große Bedeutung zu. Um unserer Küche möglichst frische Zutaten zur Verfügung zu stellen, bauen wir auf unseren Feldern zum Beispiel Karotten und Kartoffeln, rote Beete und auch Blumen für einen hübschen Tischschmuck an. Auch ein Kräutergarten darf nicht fehlen. Minze, Petersilie, Schnittlauch, Rosmarin, Thymian und weitere aromatische Geschmacksverführer finden sich hier und wandern direkt vom Garten auf den Teller.